ข่าว

ขนาดของตลาดและการพัฒนาอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในอนาคต ปี 2555

การแปรรูปเนื้อสัตว์ หมายถึง ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ปรุงสุกหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ทำจากเนื้อปศุสัตว์และเนื้อสัตว์ปีกเป็นวัตถุดิบหลักและปรุงรสเรียกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน เนื้อหมัก เนื้อบาร์บีคิว เป็นต้น นั่นก็คือ กล่าวว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมดที่ใช้เนื้อปศุสัตว์และเนื้อสัตว์ปีกเป็นวัตถุดิบหลักและเติมเครื่องปรุงรสเรียกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ได้แก่ ไส้กรอก แฮม เบคอน เนื้อหมัก บาร์บีคิว ฯลฯ เนื้อ เนื้อแดดเดียว เนื้อแห้ง ลูกชิ้น เนื้อเสียบไม้ที่เตรียมไว้ , เนื้อพาย, เบคอนหมัก, เนื้อคริสตัล ฯลฯ
มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หลายประเภทและมีผลิตภัณฑ์ไส้กรอกมากกว่า 1,500 ชนิดในประเทศเยอรมนีผู้ผลิตไส้กรอกหมักในสวิตเซอร์แลนด์ผลิตไส้กรอกซาลามิมากกว่า 500 ชนิด;ในประเทศของฉันมีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีชื่อเสียง พิเศษ และยอดเยี่ยมมากกว่า 500 ชนิด และผลิตภัณฑ์ใหม่ยังคงเกิดขึ้นตามลักษณะของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ขั้นสุดท้ายในประเทศของฉันและเทคโนโลยีการประมวลผลของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สามารถแบ่งออกเป็น 10 ประเภท
เมื่อพิจารณาจากสถานการณ์ของอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์ในประเทศของฉัน: ในปี 2019 อุตสาหกรรมสุกรในประเทศของฉันได้รับผลกระทบจากโรคอหิวาต์สุกรแอฟริกันและการผลิตเนื้อหมูก็ลดลง และอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ก็ลดลงเช่นกันข้อมูลแสดงให้เห็นว่าในปี 2019 ประเทศของฉันผลิตเนื้อสัตว์ได้ประมาณ 15.8 ล้านตันเข้าสู่ปี 2020 ความคืบหน้าในการฟื้นฟูกำลังการผลิตสุกรในประเทศของฉันดีกว่าที่คาดไว้ อุปทานในตลาดเนื้อหมูค่อยๆ เพิ่มขึ้น และคาดว่าสถานการณ์อุปทานที่ตึงตัวจะคลี่คลายลงอีกในด้านอุปสงค์ การกลับมาทำงานและการผลิตมีความคืบหน้าไปตามลำดับ และความต้องการบริโภคเนื้อหมูก็ได้รับการปลดปล่อยอย่างเต็มที่ด้วยอุปสงค์และอุปทานที่มั่นคงในตลาด ราคาเนื้อหมูจึงมีความเสถียรในปี 2020 ผลผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในประเทศของฉันน่าจะเพิ่มขึ้น แต่เนื่องจากผลกระทบของการแพร่ระบาดของโรคปอดบวมคราวน์รอบใหม่ในช่วงครึ่งปีแรก ผลผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในปีนี้จึงอาจเหมือนกับปีที่แล้ว
จากมุมมองของขนาดตลาด ขนาดตลาดของอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในประเทศของฉันแสดงให้เห็นแนวโน้มที่มั่นคงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาในปี 2019 ขนาดตลาดของอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อยู่ที่ประมาณ 1.9003 ล้านล้านหยวนคาดการณ์ว่าขนาดตลาดของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ต่างๆ ในประเทศของฉันจะเกิน 200 ล้านตันในปี 2563

แนวโน้มการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์ในอนาคต

1. ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อุณหภูมิต่ำจะเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคมากขึ้น
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิต่ำมีลักษณะเฉพาะคือความสด ความนุ่ม ความนุ่ม ความอร่อยและรสชาติที่ดี และเทคโนโลยีการประมวลผลขั้นสูง ซึ่งเหนือกว่าผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีอุณหภูมิสูงอย่างเห็นได้ชัดในด้านคุณภาพด้วยการปรับปรุงมาตรฐานการครองชีพของผู้คนและการเสริมสร้างแนวคิดเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อุณหภูมิต่ำจะครองตำแหน่งที่โดดเด่นในตลาดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีอุณหภูมิต่ำได้รับความนิยมจากผู้บริโภคมากขึ้นเรื่อยๆ และได้พัฒนาให้กลายเป็นแหล่งบริโภคผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ยอดนิยมจะเห็นได้ว่าในอนาคตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อุณหภูมิต่ำจะได้รับความนิยมจากผู้บริโภคมากขึ้น

2. พัฒนาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพอย่างแข็งขัน
ด้วยการพัฒนาอย่างรวดเร็วของเศรษฐกิจในประเทศของฉันและการปรับปรุงมาตรฐานการครองชีพของผู้คนอย่างต่อเนื่อง ผู้คนจึงให้ความสำคัญกับอาหารและสุขภาพมากขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะอาหารเพื่อสุขภาพที่มีทั้งประโยชน์ใช้สอยและคุณภาพผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน แคลอรี่ต่ำ น้ำตาลต่ำ และมีโปรตีนสูง มีโอกาสในการพัฒนาในวงกว้างการพัฒนาและการประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพ เช่น ประเภทการดูแลสุขภาพของผู้หญิง ประเภทปริศนาการเจริญเติบโตของเด็ก ประเภทการดูแลสุขภาพวัยกลางคนและผู้สูงอายุ และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อื่น ๆ จะได้รับความชื่นชอบอย่างกว้างขวางจากผู้คนดังนั้นจึงเป็นอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์ในปัจจุบันในประเทศของฉันด้วยอีกหนึ่งแนวโน้มการพัฒนา

3. ระบบโลจิสติกส์โซ่เย็นของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง
อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แยกออกจากการขนส่งไม่ได้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ประเทศของฉันได้สนับสนุนวิสาหกิจการเพาะพันธุ์ปศุสัตว์และสัตว์ปีก การฆ่า และการแปรรูป ให้ใช้แบบจำลอง "การเพาะพันธุ์ในระดับขนาด การฆ่าแบบรวมศูนย์ การขนส่งด้วยโซ่เย็น และการแปรรูปอาหารสดแบบเย็น" เพื่อปรับปรุงความสามารถในการฆ่าและแปรรูปปศุสัตว์และสัตว์ปีกในบริเวณใกล้เคียง และมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สร้างระบบโลจิสติกส์โซ่เย็นสำหรับผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์และสัตว์ปีก ลดการเคลื่อนย้ายปศุสัตว์และสัตว์ปีกทางไกล ลดความเสี่ยงในการแพร่กระจายของโรคจากสัตว์ และรักษาความปลอดภัยในการผลิตของอุตสาหกรรมการเพาะพันธุ์ตลอดจนคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์และสัตว์ปีก .ในอนาคตด้วยความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีระบบการกระจายโลจิสติกส์แบบโซ่เย็นจะสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น

4. ขนาดและระดับความทันสมัยจะค่อยๆดีขึ้น
ปัจจุบันอุตสาหกรรมอาหารต่างประเทศส่วนใหญ่ได้จัดตั้งระบบอุตสาหกรรมที่สมบูรณ์ซึ่งมีขนาดและความทันสมัยในระดับสูงอย่างไรก็ตาม การผลิตของอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในประเทศของฉันกระจัดกระจายเกินไป ขนาดต่อหน่วยมีขนาดเล็ก และวิธีการผลิตค่อนข้างล้าหลังในหมู่พวกเขา อุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่เป็นการผลิตแบบเวิร์กช็อปขนาดเล็ก และจำนวนองค์กรแปรรูปขนาดใหญ่มีขนาดเล็ก และส่วนใหญ่ส่วนใหญ่เป็นการฆ่าและแปรรูปมีองค์กรไม่กี่แห่งที่ดำเนินการประมวลผลอย่างเข้มข้นและใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้อย่างครอบคลุมดังนั้น เพิ่มการสนับสนุนของรัฐบาลและสร้างห่วงโซ่อุตสาหกรรมที่สมบูรณ์ซึ่งมีศูนย์กลางอยู่ที่อุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์ ครอบคลุมการเพาะพันธุ์ การฆ่า และการแปรรูปแบบลึก การจัดเก็บและการขนส่งในตู้เย็น การขายส่งและการจัดจำหน่าย การขายปลีกผลิตภัณฑ์ การผลิตอุปกรณ์ และการศึกษาระดับอุดมศึกษาและการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้องขนาดและระดับความทันสมัยของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์มีส่วนช่วยในการส่งเสริมการพัฒนาอย่างรวดเร็วของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และลดช่องว่างกับประเทศที่พัฒนาแล้วในต่างประเทศ


เวลาโพสต์: May-16-2022