ข่าว

การแบ่งส่วนสี่ส่วน:ภายใต้สถานการณ์ปกติ ทั้งสองส่วนที่ออกมาจากห้องทำความเย็นจะถูกตัดออกเป็นสี่ส่วนก่อนโดยใช้เลื่อยเซกเมนต์หรือแรงเฉือนไฮดรอลิกที่สถานีเซกเมนต์สี่ส่วน และแขวนไว้บนรางที่ผลักด้วยมือเหนือกว่า

การแบ่งส่วนเริ่มต้น:ตามข้อกำหนดของสินค้าแบ่งส่วนชิ้นเนื้อที่แบ่งส่วนเริ่มแรกบางส่วนสามารถแบ่งส่วนได้จากด้านหน้าหรือด้านหลังโดยใช้วิธีแบ่งส่วนแบบแขวนที่สถานีไตรมาสชิ้นเนื้อที่แบ่งส่วนเริ่มแรกบางชิ้นจะต้องถูกแบ่งส่วนเมื่อเสร็จสิ้นบนเวที

การตัดแต่งหยาบ:การตัดแต่งแบบหยาบ คือ การตัดและกำจัดไขมันส่วนเกิน รอยฟกช้ำของเลือดบนผิว น้ำเหลือง และต่อมน้ำเหลือง และนำเนื้อสับชิ้นเล็กมาต่อเข้ากับเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ที่แบ่งไว้ในตอนแรกตามข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ที่แบ่งส่วนเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่แบ่งส่วนเริ่มแรก .

การแบ่งส่วนรอง:การแบ่งส่วนรองคือการแบ่งชิ้นเนื้อขนาดใหญ่ในตอนแรกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ อีกครั้งตามข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ที่แบ่งส่วนเพื่อให้ได้ชิ้นเนื้อเล็ก ๆ หลายชิ้นการแยกรองมักจะทำบนโต๊ะแยก

การตัดแต่งอย่างประณีต:การเล็มแบบละเอียดคือการเล็มเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ที่หั่นเป็นชิ้นแรกหรือชิ้นเล็กชิ้นที่สองตามข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ที่หั่นนอกจากการตัดแต่งไขมัน พังผืด ฯลฯ แล้ว ยังจำเป็นต้องรักษาพื้นผิวของเนื้อสัตว์ให้เรียบและสะอาด เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์การตัดขั้นสุดท้าย

บรรจุภัณฑ์ภายใน:บรรจุภัณฑ์ภายในใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์ที่ถูกแบ่งเพื่อบรรจุผลิตภัณฑ์ที่ถูกแบ่งซึ่งมักจะเป็นถุงพลาสติกเกรดอาหารการตรวจจับสิ่งแปลกปลอม: ใช้อุปกรณ์ เช่น เครื่องตรวจจับโลหะหรือความปลอดภัย

การสุก/แช่แข็ง:หากเป็นเนื้อสดเย็น ให้นำผลิตภัณฑ์ที่แบ่งบรรจุภายในเสร็จแล้วไปไว้ในห้องทำความเย็น และดำเนินกระบวนการสุกต่อไปจนกว่าจะถึงเวลาสุกที่ต้องการหากเป็นสินค้าแช่แข็ง ให้วางไว้ในห้องแช่แข็งด่วนเพื่อแช่แข็งสินค้าที่แบ่งไว้อย่างรวดเร็ว

บรรจุภัณฑ์ด้านนอก:โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์แบ่งส่วนสุกแล้ว/แช่แข็งจะถูกชั่งน้ำหนัก ใส่ลงในกล่อง จากนั้นจึงปิดผนึก เขียนรหัส และติดฉลากคลังสินค้า: หลังจากแบ่งบรรจุผลิตภัณฑ์แล้ว สามารถเก็บไว้ในคลังสินค้าแช่เย็น/แช่แข็งได้