ข่าว

1. การบริหารงานบุคคล

- บุคลากรที่เข้าห้องคลีนรูมจะต้องได้รับการฝึกอบรมอย่างเข้มงวดและเข้าใจข้อกำหนดการปฏิบัติงานและข้อกำหนดด้านสุขอนามัยของห้องคลีนรูม

- พนักงานควรสวมเสื้อผ้าที่สะอาด หมวก หน้ากาก ถุงมือ ฯลฯ ที่ตรงตามข้อกำหนดเพื่อหลีกเลี่ยงการนำมลพิษภายนอกเข้ามาในโรงงาน

- จำกัดการไหลของบุคลากรและลดการเข้าและออกบุคลากรโดยไม่จำเป็น เพื่อลดความเสี่ยงของการปนเปื้อน

2. สุขาภิบาลสิ่งแวดล้อม

- ห้องคลีนรูมควรได้รับการดูแลให้สะอาดและสม่ำเสมอทำความสะอาดและฆ่าเชื้อรวมถึงพื้น ผนัง พื้นผิวอุปกรณ์ เป็นต้น

- ใช้เครื่องมือทำความสะอาดและผงซักฟอกที่เหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่าผลการทำความสะอาดพร้อมทั้งหลีกเลี่ยงมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม

- ใส่ใจกับการระบายอากาศในโรงงาน รักษาการไหลเวียนของอากาศ และรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม

3. การจัดการอุปกรณ์

- อุปกรณ์ในห้องคลีนรูมควรได้รับการดูแลและบำรุงรักษาอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้มั่นใจว่าอุปกรณ์ทำงานได้ตามปกติและสะอาด

- ควรทำความสะอาดและฆ่าเชื้ออุปกรณ์ก่อนใช้งานเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม

- ติดตามการทำงานของอุปกรณ์ ค้นหาและแก้ไขปัญหาอย่างทันท่วงที และมั่นใจในเสถียรภาพของกระบวนการผลิต
4. การจัดการวัสดุ

- วัสดุที่เข้าห้องสะอาดควรได้รับการตรวจสอบและทำความสะอาดอย่างเคร่งครัดเพื่อให้มั่นใจว่าเป็นไปตามข้อกำหนดข้อกำหนดด้านสุขอนามัย.
- การเก็บรักษาวัสดุควรปฏิบัติตามกฎระเบียบเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนและความเสียหาย
- บริหารจัดการการใช้วัสดุอย่างเคร่งครัด เพื่อป้องกันของเสียและการใช้ในทางที่ผิด
5. การควบคุมกระบวนการผลิต

- ปฏิบัติตามกระบวนการผลิตและขั้นตอนการปฏิบัติงานอย่างเคร่งครัดเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
- ควบคุมการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ในระหว่างกระบวนการผลิตและใช้มาตรการฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อที่จำเป็น
- ติดตามและบันทึกจุดควบคุมที่สำคัญในกระบวนการผลิตเพื่อให้สามารถค้นพบปัญหาได้ทันเวลาและสามารถดำเนินมาตรการเพื่อปรับปรุงได้
6. การจัดการคุณภาพ

- สร้างระบบการจัดการคุณภาพที่สมบูรณ์เพื่อติดตามและประเมินผลการดำเนินงานของห้องคลีนรูมและคุณภาพผลิตภัณฑ์
- ดำเนินการทดสอบและตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าความสะอาดของห้องคลีนรูมและคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นไปตามมาตรฐานและข้อกำหนดที่เกี่ยวข้อง
- แก้ไขปัญหาที่พบอย่างทันท่วงทีและปรับปรุงระดับการจัดการคุณภาพอย่างต่อเนื่อง
7. การจัดการด้านความปลอดภัย

- ห้องสะอาดควรมีสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์ความปลอดภัยที่จำเป็น เช่น อุปกรณ์ดับเพลิง อุปกรณ์ระบายอากาศ เป็นต้น
- พนักงานควรคุ้นเคยกับขั้นตอนการปฏิบัติงานด้านความปลอดภัยเพื่อหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุด้านความปลอดภัย
- ตรวจสอบและแก้ไขอันตรายด้านความปลอดภัยในโรงงานอย่างสม่ำเสมอเพื่อความปลอดภัยของสภาพแวดล้อมการผลิต

กล่าวโดยย่อ การจัดการสถานที่ปฏิบัติงานด้านการทำให้บริสุทธิ์ของโรงงานอาหารต้องได้รับการพิจารณาและจัดการอย่างครอบคลุมจากหลายด้าน เช่น บุคลากร สิ่งแวดล้อม อุปกรณ์ วัสดุ กระบวนการผลิต คุณภาพ และความปลอดภัย เพื่อให้มั่นใจว่าการผลิตมีความปลอดภัย ถูกสุขลักษณะ และมีคุณภาพสูง อาหารที่มีคุณภาพ